Bezlepkové recepty – lieskovcový koláč s čokoládou

• 250 g opražených a potom pomletých lieskovcov
• 35 g zemiakového alebo kukuričného škrobu
• 75 g nastrúhanej horkej čokolády
• Za ¼ ČL mletej škorice a rovnako mletého kardamomu (nemusí byť, ale korenie dá koláču niečo extra)
• Pol ČL mletej vanilky
• 7 vajec
• 175 g kryštálového cukru
• 2 PL vody

Na polevu:

• 150 g horkej čokolády
• Asi 100 ml šľahačky
• Za hrsť opražených nasekaných lieskovcov

1. V mise zmiešame lieskovce, škrob, nastrúhanú čokoládu, vanilku, škoricu a kardamom.
2. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka. Žĺtky zmiešame so 125 g kryštálového cukru a 2 PL vody do penista.
3. Bielky so zvyšnými 50 g kryštálového cukru vyšľaháme do tuhého snehu. Sneh jemne zmiešame so žĺtkovou zmesou.
4. Jemne primiešame suchú orechovú zmes.
5. Dáme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie (priemer asi 24cm). My sme piekli o niečo menšiu dávku v štvorcovej forme so stranou asi 20 cm.
6. Uhladíme povrch a pečieme v predhriatej rúre na 160 stupňov asi 40-45 minút. Pozor, čas pečenia závisí od výšky koláča. Ak ho pečiete na plechu alebo robíte menšiu dávku, stačí piecť 30 minút. Ak ho pečiete v tortovej forme a koláč je vyšší, pečte dlhšie a pomocou špajle skúšajte, či je v strede prepečený.
7. Na polevu privedieme šľahačku do bodu varu a zalejeme ňou na drobné kúsky nalámanú čokoládu.
8. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a kým nezískame tekutejšiu zmes.
9. Oblejeme ňou koláč, uhladíme povrch a rovnako uhladíme „stekance“ po bokoch. Na ešte nestuhnutú polevu dáme nasekané a opražené lieskovce.